AKA-KUMA いよいよ日本酒バルAKA-KUMA本格始動です！
ついに、日本酒バルAKA-KUMAとAKA-KUMA別邸が本格始動です！
AKA-KUMA 
NEWS 人類みな麺類創業者の松村貴大さんとのコラボ店「天命（TEN-MEI）をグラングリーン大阪にて1年限定展開中！
2026年５月１日（金）より、大阪のグラングリーン大阪 南館B1F「Time Out Market Osake」内に、人...
AKA-KUMA 日本酒ペアリング専門店「あかぼし」南青山に会員制の日本酒ペアリング専門店をオープン！
この度、東京都港区南青山に会員制の日本酒ペアリング専門店「あかぼし」をオープンいたしました。全国各地の日本酒と季節感を大...
NEWS 名古屋観光ホテルに新レストラン『熊谷とあかぼし』オープン！
唎酒師の赤星慶太、料理人の熊谷道弘監修の新レストラン 『熊谷とあかぼし』が、2025年3月31日、名古屋観光ホテル（名古屋市中区錦一丁目19番30号、総支配人 中神章裕）にオープンしました。
NEWS エスパシオ 箱根迎賓館 麟鳳亀龍、2024年7月4日にオープンです！
「エスパシオ 箱根迎賓館 麟鳳亀龍」の飲食部門ペアリングを、赤星慶太が担当させて頂くことになりました！
NEWS 3/10（金）、11日（土）、恵比寿しげ田さんとのコラボイベントを開催！
在ロサンゼルス日本国総領事館で公邸料理人を務められた、美馬料理長が作り出す〝和〟のコース料理をご堪能頂けるだけでなく、そこに、赤星が完璧な日本酒を合わせます！
NEWS 日経TRENDYに掲載頂きました！
今、最高に〝新しい〟日本酒ランキング2023でコメントを取り上げて頂きました。
AKA-KUMA AKA-KUMA閉店のお知らせ
この度AKA-KUMAは10/7をもって諸般の事情により閉店する事になりました。
AKABOSHI PAIRING CHANNEL 日本あんこ協会会長が意地を見せるか！あんこx日本酒【後編】
あんこを通じて世界平和を実現することをミッションに掲げる「日本あんこ協会」さんとペアリング対決
オススメ 日本酒専門WEBメディアのSAKETIMESさんに取材して頂きました！
ペアリングは日本酒を好きになってもらうためのきっかけ─「AKA-KUMA」赤星慶太さんが目指す日本酒体験のその先（2022.02.02 インタビュー/対談) SAKETIMES編集部