● 赤星 慶太 / Keita Akaboshi
Sake Sommelier
高校卒業後、ワインに魅せられてソムリエスクール入学しワインソムリエと唎酒師免許を取得。1998年、地酒のインポーターとして渡米し、その後16年間ニューヨークを拠点として地酒を全米に広める活動を続ける。ニューヨークの有名ステーキハウス「Empire Steak House」のセレクションに日本酒を採用させるなど、数々の酒メニュー、ワインメニューをコンサルティングする。2009年、地酒プロモーションを続ける傍ら「Sake Bar KIRAKUYA」をプロデュースし、自ら酒ソムリエとしてサーブする。そこで開催した「赤星の日本酒セミナー」は予約待ちになるほどの人気。その後３店舗にて酒ソムリエを歴任し、2015年４月自らの店をオープンするため帰国。ニューヨーク・ブルックリンの日本食レストランで料理長を務めてきた熊谷道弘シェフと共に、麻布十番で「赤星とくまがい」を舞台に多くの日本酒ファンの方々に、日本酒と料理のマリアージュの素晴らしさを伝える。