唎酒師の赤星慶太、料理人の熊谷道弘監修の新レストラン 『熊谷とあかぼし』が、2025年3月31日、名古屋観光ホテル（名古屋市中区錦一丁目19番30号、総支配人 中神章裕）にオープンしました。名古屋観光ホテルは、1928年、時の名古屋ロータリー倶楽部会長による「名古屋にも国際級のホテルを作るべきだ」との提唱で構想がスタートし、1936年12月16日に開業をしたホテルです。その後、1972年12月、当時名古屋一の高さ（81.5ｍ）を誇る国際級の威風堂々たるホテルとして新館営業を開始し、2024年に開業88周年を迎えました。「Discovery the new journey～新たな歴史に出会う、旅の目的地になるホテル～」をコンセプトに掲げ、この伝統ある場所で、四季の風情を取り入れた熊谷の料理、そこに赤星が厳選する日本酒を合わせたペアリングディナーが愉しめます。まさに、”今まで日本酒に触れていない人こそ、出会って欲しい味わい”となっています。
〈レストラン概要〉
名称 熊谷とあかぼし
場所 名古屋観光ホテル 地下1階
営業時間 Dinner 17:00-22:00（L.O.21:30）
定休日 日曜日（祝日不定休）
席数 カウンター 9席 個室1室（～4席）
メニュー 季節のおすすめコースとペアリング 13,000円（※消費税込・サービス料別となります）
※料理一皿毎に、日本酒一種をペアリングし、ご用意いたします。
店舗直通 052-231-7972（17:00-22:00）
ウェブサイト（予約） https://www.nagoyakankohotel.co.jp/special/kumagaitoakaboshi/
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