日本酒バル〝AKA-KUMA〟と〝AKA-KUMA別邸〟、いよいよ本格始動です。

赤星慶太

オススメ

日本酒専門WEBメディアのSAKETIMESさんに取材して頂きました!

ペアリングは日本酒を好きになってもらうためのきっかけ─「AKA-KUMA」赤星慶太さんが目指す日本酒体験のその先(2022.02.02 インタビュー/対談) SAKETIMES編集部
AKA-KUMA

Pairing Sake with Japanese Convenience Store Sweets and Snacks

A few of you have told me that you are especially interested in sake pairings. I am, too, so it didn’t take much prompting
AKA-KUMA

まさかの難題?!日本あんこ協会会長とペアリング対決です!【前編】

ペアリング企画第3弾!あんこを通じて世界平和を実現することをミッションに掲げる「日本あんこ協会」さんとペアリング対決させて頂きました!今までとは全く違う感覚のペアリングに戸惑いましたがどんなペアリングになったのか、ぜひご覧ください!
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酒ソムリエ 赤星慶太が教える
「日本酒がさらに美味しくなるペアリング術」

酒ソムリエである赤星慶太が、酒コンシェルジュの小田切崇さんと「日本酒がさらに美味しくなるペアリング術」についてお話しします。今回は、水芭蕉さんの純米大吟醸「翠」。日本酒と酸の不思議な関係について触れながらベストなペアリングをしていきます。
イベント&セミナー

横浜高島屋 フードペアリングバーを監修

これまでの2倍の広さとなった横浜高島屋 和洋酒売場。宮城「宮寒梅」や新潟「根知男山」などのほか、合計約100蔵、約600種類の日本酒が揃っています。ここに併設されるフードペアリングバーの監修を酒ソムリエ・赤星慶太がさせて頂きました!
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